Сельдь холодного копчения, вес

Сельдь холодного копчения имеет довольно приятный специфический вкус и аромат, и является уже готовой в употребление пищей. Производят сельдь холодного копчения путем обрабатывания продуктами древесины, которые не полностью сгорают. Сельдь солят, высушивают и потом обрабатывают дымом. Этот способ применяется издавна, является проверенным способом консервирования, прекрасно сохраняет продукты питания. Интересно будет узнать, что за счет неполного обезвоживания предоставленного продукта достигается консервирующее свойство, бактерицидное действие, антиокислительная способность дыма, получаемого во время копчения.