Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов.Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.