Сыр твердый Альгерд Пармезан Классический 45% БЗМЖ, вес

Сыр Пармезан классический выдержанный с массовой долей жира в сухом веществе 45% производится на молочном предприятии ОАО Верхнедвинский маслосырзавод в итальянских традициях и относится к группе сыров с высокой температурой второго нагревания. Изготавливается сыр из натурального нормализованного пастеризованного молока сорта Экстра, с применением заквасок культур молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента, с последующим длительным процессом посолки и созреванием в течении 90 суток. Особенностью технологического процесса в производстве сыра Пармезан классический выдержанный является обязательное добавление специфического фермента липазы, который придает этому сыру специфический аромат и сильный привкус липолиза, как у настоящего традиционного сыра Пармезан итальянского происхождения, имеющего отличительные характеристики от других сычужных сыров: острый насыщенный вкус и глубокий аромат.